除了冰镇、凉拌、炒菜之外，这道菜也算探索了秋葵的新做法，既保留了秋葵的口感，又不至于太黏滑（有很多人正是不喜欢秋葵黏黏糊糊的感觉）
| 主料 | ||
| 秋葵100克 | 鸡蛋1个 | 面粉适量 |
| 饮用水适量 | 葱适量 | |
秋葵煎饼的做法，共6个步骤
1/6. 秋葵焯水（水中加一点盐，出锅后立即放入冰水中）
2/6. 秋葵切成丝或薄片
3/6. 秋葵中加入鸡蛋、面粉、饮用水、胡椒粉、盐、葱花（水不要一次加太多，一点点加）
4/6. 搅拌均匀（比煎饼果子的面糊浓一些）
5/6. 不粘锅，放油，舀一勺下去摊平（不要一次放太多面糊，每次弄个巴掌大小的就OK）
6/6. 小火，煎至两面金黄即可。
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