早餐系列-肉龙

1/18. 配料
面团：富强粉250克,水150克,酵母3克
肉馅:猪肉馅200克,葱半根,姜少许,海天黄酱30克,盐3克,鸡精5克,料酒10克,香油少许,胡椒粉少许
取一大盆放入富强粉

2/18. 盆中放入水

3/18. 酵母放入少许温水中溶化,搅拌均匀

4/18. 倒入盆中.

5/18. 将面和成一个面团,盖上湿布发酵一小时左右.

6/18. 发酵期间制作肉馅:
首先炒黄酱:准备海天黄酱,少许葱末,少许姜末；TIPS:可使用别的牌子黄酱

7/18. 锅中放入少许油烧热,将葱末姜末和黄酱放入其中,小火翻炒至散发酱香

8/18. 将炒后的黄酱盛出晾凉备用

9/18. 取一大盆,将肉馅中所有材料:猪肉馅,葱(切成葱花),盐,鸡精,料酒,香油少许,胡椒粉少许,炒后的黄酱倒入盆中

10/18. 全部材料搅拌均匀,肉馅就做好了

11/18. 面团膨胀至原先的两倍大,面团就发酵好了

12/18. 面团膨胀至原先的两倍大,面团就发酵好了

13/18. 将面团擀成长方形

14/18. 均匀的铺上肉馅

15/18. 将面团从一端卷起,卷至另一端,成为一个卷.

16/18. 将面团两端用力捏紧收口.

17/18. 放入蒸笼中,发酵20分钟左右.中火蒸20分钟左右,即可出笼