主料 | ||
猪肉适量 | 白菜适量 | |
辅料 | ||
郫县豆瓣酱适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
盐适量 | 麻椒适量 | 辣椒适量 |
葱适量 | 大蒜适量 |
1/7. 准备材料,猪肉切片,用料酒、老抽腌制20分钟
2/7. 锅中放少许油,将麻椒炸透,捞出、碾成粉待用
3/7. 从新将油烧热,放入白菜炒至出汤变软盛出备用
4/7. 锅中从新放油烧热(油温要高)放入辣椒、郫县豆瓣酱炒出红油
5/7. 加2碗水,待水烧开,放入肉片煮至肉片变色,加入盐适量
6/7. 倒入白菜继续煮1分钟
7/7. 起锅盛出,撒上葱花、蒜末和碾好的麻椒粉