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豆渣馒头

豆渣馒头

獨嗳妳

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主料
面粉400克豆渣150克豆浆60克
泡打粉5克酵母5克白糖100克

豆渣馒头的做法,共12个步骤

豆渣馒头的做法图解1

1/12. 准备好所有的材料,白糖忘记摆上拍照了

豆渣馒头的做法图解2

2/12. 先把豆渣和豆浆放进桶里,先放面粉、泡打粉,白糖放一边,中间挖一个小洞放酵母

豆渣馒头的做法图解3

3/12. 我是用厨师机和面,先开一档慢速和面一两分钟,再转三档高速和面,直到厨师机自动停止(十五分钟停止一次)

豆渣馒头的做法图解4

4/12. 取出盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大

豆渣馒头的做法图解5

5/12. 手指戳面团,不回缩不反弹即发酵成功

豆渣馒头的做法图解6

6/12. 直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

豆渣馒头的做法图解7

7/12. 取出分成相同等量大小的小剂子

豆渣馒头的做法图解8

8/12. 蒸笼刷一层薄薄的油

豆渣馒头的做法图解9

9/12. 把小剂子揉成圆形或整成你喜欢的造形,直接放在蒸笼里

豆渣馒头的做法图解10

10/12. 醒发30分钟,馒头坯大了一倍,冷水上锅烧开后蒸15分钟后关火,焖5分钟再开盖

豆渣馒头的做法图解11

11/12. 开盖时动作要快,免得水滴落到馒头,

豆渣馒头的做法图解12

12/12. 成品图

小窍门

豆浆不要全部加入,预留10克看和面情况再决定是否继续加入豆浆

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营养信息

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  • 豆渣馒头热量1991 千卡
  • 脂肪4.63 克
  • 蛋白质16.42 克
  • 碳水化合物211.74 克
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