主料 | ||
新鲜虾10只 | ||
辅料 | ||
蛋液30克 | 面包糠30克 | 料酒一勺 |
盐少许 | 玉米油适量 |
1/11. 鲜虾洗净去壳,最后一节壳留着,去虾头抽掉虾泥
2/11. 用厉刀最尾一节壳将虾背划开,不要划断
3/11. 加入料酒和盐腌制十分钟
4/11. 分别将蛋打散成蛋液,面包糠准备于容器内
5/11. 把腌制过的鲜虾全只蘸上一层蛋液
6/11. 再裹上一层厚厚的面包糠
7/11. 取一容器倒入玉米油,烧至六成热
8/11. 将裹有面包糠的虾放入锅中炸
9/11. 炸至金黄色时即可捞起
10/11. 用筛器将虾放上面沥干油份,装盘
11/11. 青瓜用切片器切成薄片,每一片对折再将所有粘在一起,上面放一朵小花即成装饰