主料 | ||
五花肉适量 | 糯米适量 | |
辅料 | ||
葱段适量 | 姜片适量 | 八角适量 |
酱油适量 | 料酒适量 | 腐乳汁适量 |
白糖适量 | 香油适量 | 盐适量 |
1/7. 材料:五花肉、糯米
调味:葱段、八角、姜片、酱油、料酒、腐乳汁、白糖、香油、盐
2/7. 将五花肉洗净切薄片加所有调味料抓匀腌制30分钟。
3/7. 锅置火上烧热,放入糯米翻炒至发黄、出香味盛出。
4/7. 炒制的糯米放凉研磨碎。
5/7. 拣出腌制五花肉所用的葱段、姜片、八角,拌入研磨的碎米抓匀。
6/7. 装入碗中,放入烧开的蒸锅,中火蒸1小时即可。
7/7. 特点:绵滑、香嫩、不油腻。