主料 | ||
黑巧克力200克 | 鸡蛋150克 | 全脂牛奶150克 |
高筋面粉20克 | 黄油150克 | |
辅料 | ||
可可粉20克 | 细砂糖120克 |
1/19. 准备所有食材
2/19. 牛奶、糖,巧克力倒入奶锅,用小火加热并搅拌,直到糖全部溶解。继续加热至沸腾后立刻关火(隔水加热)
3/19. 加入切成小块的黄油,继续搅拌至黄油溶化
4/19. 拌匀
5/19. 打散的鸡蛋备用
6/19. 将拌匀的巧克力混合物倒入打散的鸡蛋液里,搅拌均匀
7/19. 将面粉倒入混合物里
8/19. 搅拌均,面糊就做好了
9/19. 模具内壁涂一层薄薄的黄油,将面糊倒入模具里
10/19. 烤盘里倒入开水
11/19. 把烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱。烤55分钟左右,当蛋糕完全膨胀起来,摇晃模具的时候,蛋糕无流动感,就可以出炉了(自己灵活掌握时间)
12/19. 出炉
13/19. 出炉的蛋糕,冷却片刻后,小心地从模具里倒出来,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏过夜
14/19. 冷藏后的蛋糕,用刀切成小块
15/19. 准备适量的可可粉
16/19. 放入可可粉里滚一圈,使表面粘上一层可可粉,就可以享用了
17/19. 成品
18/19. 装盘
19/19. 成品
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19
这款蛋糕需要用水浴法烤制,以保持蛋糕柔嫩的口感。