| 主料 | ||
| 虾300克 | 鸡蛋4个 | |
| 辅料 | ||
| 葱5克 | 盐5克 | 鸡粉3克 |
| 胡椒粉1克 | 生粉5克 | |
虾仁滑蛋的做法，共5个步骤
1/5. 将4个鸡蛋打入碗中。
2/5. 鸡蛋加入盐、鸡粉、胡椒粉、生粉和葱白粒拌匀备用。
3/5. 开火热锅略炒虾粒，炒至8成熟。
4/5. 再加进加搅拌好的鸡蛋液调至中火慢炒。
5/5. 待蛋液凝结（最好是八成熟的蛋口感最滑嫩）关火取出放进葱花即可。
小窍门
生粉能使蛋液凝结不易渗水。
炒蛋时不宜大火，不然表皮不嫩滑。
炒蛋时不宜大火，不然表皮不嫩滑。
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