六寸草莓酸奶慕斯蛋糕

1/13. 用料

2/13. 六寸可可戚风蛋糕去掉顶层，再分成2或3层（视你的戚风蛋糕的厚度而定）

3/13. 取其中的两片，每片用刀去掉外面的一圈。放一边备用。

4/13. 酸奶倒入盆中搅拌均匀，无明显颗粒。

5/13. 淡奶油加糖打至六七分发，刚出现纹理，可流动。

6/13. 将吉利丁片用冷水泡软，再放入微波炉或搁热水融化，拌入酸奶糊中搅拌均匀。将打发好的淡奶油倒入酸奶糊中翻拌均匀。

7/13. 放一片蛋糕在六寸模具底部（我用的是活底模，方便脱模），沿底部边缘码放一圈草莓。

8/13. 倒入慕斯糊的一半，放一层草莓小块嵌入慕斯糊中，再放一片蛋糕，再倒入剩下的那一半慕斯糊，没过蛋糕。轻震模具使慕斯充分下沉填满底部空隙，并使表面平整。

9/13. 上面可以摆放些水果做个简单的造型。之后放进冰箱冷藏4个小时以上即可食用。

10/13. 从冰箱中取出，用热毛巾转圈热敷一下模具外圈，轻轻脱模。底部可以找个长点的刀小心插入模具和蛋糕底部之间，然后整体铲出来。

11/13. 成品

12/13. 成品