烧茄子

1/7. 茄子洗净后切成块，表面均匀沾一层淀粉和少许盐。

2/7. 待油锅7分热。下锅炸至金黄。

3/7. 将炸好的茄子控油。

4/7. 准备辅料。青椒切块，大蒜处理成蒜末。
ps：蒜末会更入味。

5/7. 锅内留少许油，凉油放入番茄酱和蒜末，翻炒。

6/7. 放入茄子和青椒。加入少许糖，略炒2分钟，让番茄酱均匀的拌到每个茄块上。
ps：因为之前茄子炸之前已经有盐了，炒时可以不放，或依据自己口味少放一些。
加糖是为了提鲜。