主料 | ||
奥利奥饼干碎80克 | 黄油30克 | 奶油奶酪200克 |
糖粉40克 | 老酸奶150克 | 牛奶30克 |
吉利丁片10克 | 柠檬汁15克 | 蓝莓果酱约200克 |
淡奶油150克 | ||
辅料 | ||
蓝莓适量 | 鲜薄荷叶适量 | 巧克力酱少许 |
1/14. 准备好食材
2/14. 6寸心形活底模把底包上一层锡纸
3/14. 奥利奥饼干碎用擀面杖压碎 或者用料理机打碎,加入30g黄油拌匀,铺在模具底部,压实,放入冰箱冷藏备用
4/14. 奶油奶酪室温软化,加入糖粉
5/14. 用电动打蛋机打至顺滑无颗粒,加入酸奶和柠檬汁搅拌均匀
6/14. 牛奶放入用冷水泡软的吉利丁片,放入微波炉加热30秒。直到吉利丁完全融化
7/14. 牛奶吉利丁液稍凉后加入奶酪糊中
8/14. 淡奶油垫冰块打发,倒入奶酪糊中搅拌均匀
9/14. 把做好的奶酪糊分成大约均匀3份,2份分别加入蓝莓果酱,变成深色和浅色的奶酪糊
10/14. 取出冷藏好的饼干底
11/14. 加入最深色的奶酪糊,把模具在桌面上摔震几下,震出大的气泡让表面平整放入冰箱冷藏25分钟
12/14. 重复上一步骤,把其余2色奶酪糊都加入模具内
13/14. 冷藏好的蛋糕用用热毛巾敷和吹风机吹等方法来脱模,边缘淋巧克力酱
14/14. 用蓝莓和鲜薄荷叶来装饰
1、活底模具在底部包上锡纸,比较容易脱模
2、2层加入果酱的慕斯液,果酱要慢慢添加搅拌要把颜色深浅区分开
3、脱模可以用热毛巾敷和吹风机吹等方法来脱模