主料 | ||
茄子1根 | 番茄1个 | |
辅料 | ||
姜少许 | 大蒜少许 | 八角2-3个 |
花椒3-5颗 | 辣椒两根 | 五香粉适量 |
盐适量 |
1/6. 茄子切滚刀块,用少许盐腌着,大概15-20分钟。
2/6. 备好调料。番茄切小块。
3/6. 锅内多倒点油,烧热。下茄子。注意把腌出来的水挤掉,这样可以少吸点油。
4/6. 翻炒至茄子变软为止,出锅备用。
5/6. 锅内重新倒油烧热,下花椒、八角、姜蒜爆香;下辣椒;接着下番茄稍微翻炒,下茄子;加入五香粉、盐;加入少许水。
6/6. 烧至汁收干,出锅。(我在家里做菜都不放味精鸡精,这个可以根据个人口味放。)