水煮鱼片

1/11. 鱼片用料酒 蛋清 生抽 淀粉 蚝油 少许花生油和一点点水腌一个小时

2/11. 郫县豆瓣两大勺剁碎备用

3/11. 葱随便切 姜四五片 一颗大蒜切片

4/11. 锅中倒油 可以稍微多一点点 小火炸辣椒 和一勺花椒 然后倒入葱姜蒜爆香

5/11. 倒入郫县豆瓣小火炒出红油 可以加一小勺白糖 提鲜

6/11. 加入水或者高汤 烧开后先放黄豆芽煮一会 然后再放青菜 煮二十秒就行

7/11. 捞出青菜们放在碗底

8/11. 下入鱼片用筷子划散 动作要快

9/11. 鱼片好了就倒在青菜上面 然后干锅烧热放入花椒 小火焙干 有一点点焦就赶紧关火

10/11. 花椒碾成粉撒在鱼片上 加蒜末 葱末 辣椒粉 芝麻随自己心情加