主料 | ||
炒面一斤 | 培根50克 | 鸡蛋两只 |
芦笋四根 | 香菇六朵 | 虾仁三两 |
洋葱适量 | 蒜末,葱花,蚝油,生抽适量 |
1/5. 面是市场买的半成品,蒸熟的。
2/5. 鸡蛋摊成皮,晾凉切丝,培根切成宽段。
3/5. 虾仁用胡椒粉淀粉和料酒腌渍一会儿,用热油滑开变色。
4/5. 香菇切片,芦笋削去老皮斜刀切段
5/5. 油锅放少许葱花,加一部分的蒜末炒香,(我忘了放洋葱丝了,这个时候放洋葱丝炒香会更好吃)加入培根炒出香味,倒入炒面,加生抽,量多一点,可以分多次加入,颜色红亮为好,用筷子和铲子一起把面抖散,使得上色均匀。倒入焯好的香菇芦笋炒熟的虾仁,些许蚝油,蒜末,盐,最后放入鸡蛋皮丝。出锅即可。