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1/4. ▲把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋黄直接倒入米饭碗里,拌匀。
2/4. ▲米饭一定要用隔夜饭,蛋黄裹住饭粒,下锅炒的时候米饭不会出水也不会糊锅了。
3/4. ▲炒锅烧热倒油,油热后放入鸡蛋清炒熟,再放入切碎的香葱和榨菜粒炒匀。
4/4. ▲倒入之前用蛋黄拌过的米饭,慢慢翻炒均匀,倒入一大勺生抽,出锅前再淋点香油,这道不同寻常的蛋炒饭就做好啦。
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