主料 | ||
奶油奶酪100克 | 牛奶100克 | 动物性淡奶油300克 |
抹茶5克 | 砂糖50克 | 吉利丁片10克 |
辅料 | ||
柠檬汁数滴 | 盐渍樱花数朵 | 白巧克力少许 |
1/11. 把盐渍樱花用清水浸泡,冲洗三次后,把盐渍樱花和牛奶放在煮锅里,加热泡出樱花香味
2/11. 奶油奶酪放在室温下软化,樱花牛奶去掉牛奶中的樱花,把奶油奶酪、牛奶、抹茶粉放在容器里隔水加热,搅拌至顺滑
3/11. 加入泡软的吉利丁片,隔水加热搅拌至吉利丁片融化
4/11. 挤入几滴柠檬汁,拌匀成抹茶奶酪糊
5/11. 把淡奶油和砂糖放在容器里
6/11. 用打蛋器把淡奶油打发至有纹路
7/11. 把淡奶油倒入放凉的抹茶奶酪糊中,用橡皮刮刀拌匀,这就是抹茶慕斯蛋糕糊
8/11. 抹茶慕斯蛋糕糊倒入圆形慕斯圈,放入冰箱冷藏4小时以上
9/11. 冷藏好的抹茶慕斯蛋糕脱模,用白巧克力屑和樱花装饰
10/11. 成品图
11/11. 成品
1 这里用的樱花都是盐渍樱花,所以都要用水浸泡冲洗一下,不然很咸很咸的
2 如果喜欢深绿色的多放些抹茶粉,抹茶会有点微苦,所以喜欢甜味的,多放些糖,这份量的砂糖不会很甜
3 这份量可以做一个6寸圆形蛋糕