主料 | ||
蛋挞皮12个 | 牛奶95克 | 淡奶油95克 |
炼奶37克 | 鸡蛋黄3个 | 砂糖25克 |
吉利丁粉6克 |
1/7. 先把所有材料准备好,蛋挞皮我是用的买来的成品(懒人法)
2/7. 将牛奶微波30秒,加入白砂糖,搅拌使糖完全融化,再依次加入淡奶油、炼奶搅拌均匀。
3/7. 再将鸡蛋蛋清蛋黄分离,将蛋黄打散加入到牛奶液中搅拌均匀后加入吉利丁粉再搅拌均匀,这就是蛋挞液了。
4/7. 将蛋挞液过筛2遍,口感更细滑。
5/7. 蛋挞皮摆好,这里因为烤箱大小的关系,只能烤6个一次,但蛋挞液是12个的量
6/7. 将蛋挞液逐一倒入蛋挞皮中,7分满就好,放入烤箱中层,175度,25分钟,火候和时间根据自家烤箱来定.
7/7. 烤好了,这次烤的有点大,我喜欢脆一点的。