在这个吃不起菜的年代，弄点小菜和各种酱，俨然是必备。
| 主料 | ||
| 红辣椒（羊角椒那种，红色，肉厚的）适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 盐适量 | 白糖适量 | 白酒（高度）适量 |
自制剁椒酱的做法，共4个步骤
1/4. 红辣椒洗干净，去蒂去籽，不喜欢辣味把辣筋也顺便去掉
2/4. 姜蒜和红辣椒一起打碎。
3/4. 拌入盐，一点点糖，和少量高度白酒。拌匀。
4/4. 装入合适容器，盖盖，放入冰箱。盐多的话，第二天就可以吃。
小窍门
全程不要沾油
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