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红烧茄子

红烧茄子

熊猫做菜

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做为IT男,在大家眼中应该都很宅很宅的宅男吧,我承认有那么一点,不过我还好,因为我除了电脑以外,还喜欢骑单车,摄影,做菜,有场地的放还会打打乒乓球。
言归正转吧,双休的生活如果不允实下的话,真的很无聊,很宅滴,所以对吃货来说,最简单的就是自己动手做菜了,而且我平时又喜欢折腾下,或者搞下小发明,小创意之类滴,哈哈。
主料
茄子一大个红椒一个青椒一个
黑豆鼓一大勺
辅料
姜切片适量蒜切片适量干辣椒3-5个
小葱适量郫县豆瓣一大勺生抽一大勺
胡椒粉一小勺一小勺鸡精一小勺
蚝油一小勺

红烧茄子的做法,共7个步骤

红烧茄子的做法图解1

1/7. 茄子洗净,先切成若干个圆柱形,再逐个切成1-2厘米的长方形,全部切完后放置一个大碗中用适量的盐,一小勺腌制10分钟左右。腌制好后把腌制出来的水倒掉。用手挤掉茄子中的水份。

红烧茄子的做法图解2

2/7. 在腌制的过程中,准备配料,红椒和青椒各一个切成2厘米见方的三角型。姜蒜切厚片,干辣椒切小段。

红烧茄子的做法图解3

3/7. 起锅放能淹过所有茄子的油下茄子炸1-2分钟,太久会使茄子变得很软,卖像不好。用漏勺捞起茄子放到盘中。锅中留少量油。

红烧茄子的做法图解4

4/7. 待油稍稍冷却后,不超过5成热,小火,放入姜蒜干辣椒和郫县豆瓣稍稍翻炒。

红烧茄子的做法图解5

5/7. 稍稍翻炒姜蒜干辣椒后,放入红椒,青椒,黑豆鼓,调入半小勺盐,炒至7成熟。

红烧茄子的做法图解6

6/7. 放入盘中的茄子,调入生抽,蚝油,胡椒粉,鸡精,稍稍翻炒待红椒和青椒熟后起锅装盘。

红烧茄子的做法图解7

7/7. 装盘。撒上适量葱花点缀。完毕。根据口味可以放入少量糖和花椒。

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营养信息

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  • 红烧茄子热量227 千卡
  • 脂肪12.4 克
  • 蛋白质17 克
  • 碳水化合物61.1 克
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