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蒜蓉高汤烤生蚝

蒜蓉高汤烤生蚝

重庆妹子007

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[太阳]独家蒜蓉高汤烤生蚝and香辣味烤生蚝:我选的生蚝肉肥厚,先把它们洗个冷水澡,取出烤盘烤架,放在上面。用料酒刷一遍生蚝。把姜、独蒜、葱、小米辣切成碎末。熬制蒜蓉高汤:平锅中火倒入橄榄油,放入姜末、蒜末爆香,转小火,舀取一勺前晚炖好的松茸乌鸡汤的汤汁倒入锅中,放入一些小虾米,熬3分钟左右,起锅、放入一半数量的生蚝中。再熬制辣味酱:橄榄油中火,放入姜蒜末、加入小米辣、少量豆瓣酱爆香后,放入适量蚝油,一勺高汤、一些虾米(虾米的鲜味可以代替了味精、又比味精健康营养)小火熬5分钟左右,起锅倒入剩下的生蚝中。静置半小时。放入烤箱上下火190度,8分钟后取出,观察如有烘烤干的、加入适量高汤,撒上葱花,再190度烤4分钟,我的烤箱火气大[呲牙],如果你的烤箱火气一般就200度一共烤12分钟即可。取出装盘,倒杯白葡萄酒,海鲜配干白,[色]开吃啦!鲜嫩多汁~
主料
生蚝12只独蒜10个生姜1块
虾米适量橄榄油适量料酒适量
小葱3根高汤(我用的松茸乌鸡汤)适量小米辣3只

蒜蓉高汤烤生蚝的做法,共10个步骤

蒜蓉高汤烤生蚝的做法图解1

1/10. 选取肥厚的鲜生蚝,给它们洗个冷水澡

蒜蓉高汤烤生蚝的做法图解2

2/10. 放在烤盘烤架上,刷上料酒

蒜蓉高汤烤生蚝的做法图解3

3/10. 把姜、独蒜、葱、小米辣切成碎末。熬制蒜蓉高汤:平锅中火倒入橄榄油,放入姜末、蒜末爆香,转小火,舀取一勺前晚炖好的松茸乌鸡汤的汤汁倒入锅中,放入一些小虾米,熬3分钟左右

蒜蓉高汤烤生蚝的做法图解4

4/10. 放入一半数量的生蚝中

蒜蓉高汤烤生蚝的做法图解5

5/10. 再熬制辣味酱:橄榄油中火,放入姜蒜末、加入小米辣、少量豆瓣酱爆香后,放入适量蚝油,一勺高汤、一些虾米(虾米的鲜味可以代替了味精、又比味精健康营养)小火熬5分钟左右,起锅倒入剩下的生蚝中。

蒜蓉高汤烤生蚝的做法图解6

6/10. 静置半小时

蒜蓉高汤烤生蚝的做法图解7

7/10. [放入烤箱上下火190度,8分钟后取出,观察如有烘烤干的、加入适量高汤,撒上葱花,再190度烤4分钟,我的烤箱火气大[呲牙],如果你的烤箱火气一般就200度一共烤12分钟即可。

蒜蓉高汤烤生蚝的做法图解8

8/10. 乘热取出装盘

蒜蓉高汤烤生蚝的做法图解9

9/10. 倒杯白葡萄酒,海鲜配干白,开吃啦!

蒜蓉高汤烤生蚝的做法图解10

10/10. 鲜美多汁!

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营养信息

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  • 蒜蓉高汤烤生蚝热量873 千卡
  • 脂肪117.25 克
  • 蛋白质73.32 克
  • 碳水化合物91.47 克
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