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抹茶慕斯蛋糕

抹茶慕斯蛋糕

HEALERsadh

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主料
奶油奶酪360克黄油100克淡奶油300克
糖粉80克纯牛奶120克消化饼(奥利奥)200克
柠檬汁半个吉利丁片2片抹茶粉若干
冰水(浸泡吉利丁片)若干

抹茶慕斯蛋糕的做法,共8个步骤

1/8. 隔水融化奶酪(用打蛋器搅拌至顺滑)

2/8. 融化黄油,压碎饼干,黄油与饼干一齐搅拌放在模具上压实(模具放上油纸,方便脱模),保鲜膜包好放进冷藏室(待用)

3/8. 冰水泡软吉利丁

4/8. 加热(牛奶+糖粉),糖粉融化后取出,加入泡软了的吉利丁片(摔一下水),搅拌至融化

5/8. 抹茶粉(过筛)加入牛奶混合液体中搅拌至无颗粒

6/8. (已放凉的)奶酪与抹茶牛奶混合液体搅拌均匀,加入柠檬汁(柠檬汁越多蛋糕越酸,喜欢吃酸的可以加多点喔)搅拌均匀

7/8. 淡奶油打发至6成发(奶油稍有形状,不需要打发太久)

抹茶慕斯蛋糕的做法图解8

8/8. 奶酪混合物与奶油混合搅拌至均匀,最后将混合物放入有饼干的模具中冷藏2h

小窍门

我最后的抹茶粉筛多了,抹茶粉不需要太多会苦。最后脱模可以用热毛巾敷模具也可以用用风筒吹。

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营养信息

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  • 抹茶慕斯蛋糕热量4976 千卡
  • 脂肪228.9 克
  • 蛋白质17.4 克
  • 碳水化合物113.27 克
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