我家的经典菜色，配上米饭，棒棒哒
| 主料 | ||
| 茄子适量 | 大蒜适量 | 大葱适量 |
| 姜适量 | 五花肉适量 | 甜面酱适量 |
| 老抽适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 大料适量 | 香菜可不加 |
烧茄子的做法，共7个步骤
1/7. 茄子去皮，切菱形刀口；五花肉切片
2/7. 葱、蒜、香菜切末，姜切片
3/7. 热油，煸炒茄子片
4/7. 茄子变软变色后，沥油出锅
5/7. 加少许油，爆香葱、姜、大料，加入五花肉，肉变色后加入老抽和甜面酱翻炒均匀
6/7. 加入茄子，加适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀同时用炒菜铲剁碎茄子片
7/7. 加入蒜末，翻炒两下，出锅，撒上香菜末
小窍门
这道菜油很大，如果想要少油，可以省去油煸茄子这步，改为切块微波炉加热6分钟，然后开花，加少许油，炒干茄子水分（这样比较费时间，但是油少）
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营养信息
详细信息>>- 烧茄子热量2378 千卡
- 脂肪63.02 克
- 蛋白质49.57 克
- 碳水化合物325.61 克
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