食春-鲁西南特色 千层榆钱窝窝

冬末初春的时候，是我最喜欢的季节。没有夏天的炎热好多吃食坏不那么快，也没有冬天的寒冷，有好多新鲜的食物生长着。这个季节有很多特殊的美食，榆钱、槐花、荠菜、鸡毛菜等等等等。那么多的野菜伴随着春风忽的一下从地头钻出来，发出嫩嫩的芽。榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名榆钱。又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。
榆钱是我记忆里的美食，一年间只有这个时刻可以吃到鲜美的榆钱饭。一勺油、一盏盐、一瓢水加上一碗面粉，经过简单的搓揉、塑形，放到锅中蒸上一刻，出锅后就成了最朴实的美味。一年又一年吃着这个老滋味的榆钱窝窝，满足从胃到心里。
榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。