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川菜,红烧排骨

川菜,红烧排骨

美美哒三筒

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主料
排骨,土豆,葱,蒜,姜,生抽,郫县豆瓣酱,老干妈适量

川菜,红烧排骨的做法,共1个步骤

川菜,红烧排骨的做法图解1

1/1. 1:土豆切成小方块。
2:排骨洗净,蒜姜切块。八角,桂皮,放入高压锅,加水,加盐淹过排骨即可。压到高压锅响了5分钟关火。出锅晾干,记住,汤不要倒。
3:锅里放油,适量关小火,放入豆瓣酱,蒜姜,老干妈,炒几下,因为我是四川人,比较能吃辣,所以放了老干妈,有香味了放入排骨,翻炒至金黄,火候可以开大一点。
4:放入事先切好的土豆块加上翻炒。然后倒入一开始压排骨的汤汁,不要太多,适量,尝一尝味道,适当加一点盐,放上锅盖,可以开小火煮,心急的可以开大火,煮到土豆熟了,注意,期间看下锅里,以免的水熬干了,适当可以再加点汤汁。5:出锅时放点生抽加点颜色,使其好看一些。加点鸡精,鸡精个人爱好加不加,本人炒菜少不了那个,嘿嘿。加点葱花。出锅over

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