主料 | ||
洋葱适量 | 鱼1条 | 豆瓣酱适量 |
桂皮,干红辣椒,灯笼泡椒适量 | 干花椒,鲜花椒,桂皮适量 | 干虾子朝天椒,泡椒,小茴香适量 |
白芝麻,辣椒切碎,姜片适量 | 生抽,海盐适量 | 黄瓜适量 |
胡萝卜适量 | 魔芋适量 | 土豆适量 |
千张适量 | 金针菇适量 |
1/5. 洋葱切片,铺在盘底。
2/5. 鱼去鳞去内脏,两侧切刀口。
3/5. 加入花雕酒,油,生抽,葱段,姜丝,腌制20分钟。并200度烤20分钟。
4/5. 融化猪油,加豆瓣酱,干红辣椒,翻炒。再加入干花椒,鲜花椒,桂皮,干红辣椒,灯笼泡椒,干虾子朝天椒,泡椒,小茴香,白芝麻,辣椒切碎,姜片,蒜瓣。陆续翻炒。加开水,生抽,海盐,炖煮。
5/5. 准备黄瓜切段,胡萝卜切块,魔芋切条,土豆切片,千张切丝,金针菇。食材入锅,汤汁与香料一同倒入盘中。放入切块的内置豆腐,放火上炖煮。