芒果慕斯蛋糕

1/24. 准备好所有的材料

2/24. 吉利丁粉用50克凉开水泡开

3/24. 消化饼干用料理机打成粉末备用

4/24. 芒果去皮切丁备用

5/24. 黄油隔水加热融化

6/24. 把融化的黄油倒入饼干末，拌匀

7/24. 把拌好的饼干倒入六寸蛋糕模具中，压实后放入冰箱冷藏

8/24. 芒果肉加入15克牛奶用料理机打成泥，分出50克芒果泥做镜面备用

9/24. 60克牛奶加入白糖隔水融化

10/24. 加入吉利丁粉搅拌融化后关火

11/24. 把牛奶倒入芒果泥中，拌匀

12/24. 拌好的牛奶芒果泥

13/24. 用另外一个盘倒入200克淡奶油打发至七八成

14/24. 把淡奶油倒入牛奶芒果泥中，拌匀

15/24. 拌好的慕斯糊

16/24. 从冰箱取出铺好饼干底的六寸模具，把慕斯糊倒进去，拿起模具轻轻震一震，震出大气泡后放入冰箱冷藏3小时

17/24. 下面做慕斯镜面，把5克吉利丁粉用20克凉开水泡开备用

18/24. 碗中倒入50克温水，把泡好的吉利丁粉倒进温水搅拌至融化，

19/24. 加入刚才留下50克的芒果泥拌匀

20/24. 过筛一下，使果胶更加细腻，做镜面更好看

21/24. 3小时后取出慕斯蛋糕，这时候表面已凝固，把果胶轻轻从旁边倒入，表面如果有气泡用牙签戳破，放进冰箱冷藏6小时，我冷藏了一个晚上

22/24. 第二天取出脱模，用吹风机围着蛋糕模具四周吹一吹，然后用手拖住底部用手往上一托就可以了

23/24. 表面装饰一下自己喜欢的水果或糖粒什么的，随自己喜好