红烧排骨和土豆，减肥者都忍不住要吃多几块肉版本

1/8. 排骨冷水下锅，用水焯三五分钟取出，

2/8. 葱姜蒜，调味料，冰糖敲碎准备好。

3/8. 锅中放油，放冰糖，直到冰糖炒成深色，微微冒泡。

4/8. 就像这样。糖可以火候不够，但是千万不能炒过头。因为炒过头的话整道菜就苦了。

5/8. 放肉！翻炒，让每一块肉都蘸上糖色。

6/8. 下调料。

7/8. 放水，水要稍微没过排骨。大火煮沸，转中小火慢炖。