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1/4. 葱切葱花,火腿肠切丁,备用。
2/4. 锅里倒热油(要多一点儿,因为整个过程不能加水,否则蛋炒饭味道会大打折扣),鸡蛋炒熟,用铲子敲碎,盛出备用。
3/4. 锅里不用倒油,之前已经说了多倒些,所以炒鸡蛋剩下的足够用了,直接放入葱花和火腿肠翻炒半分钟,倒入米饭,边翻炒边用铲子将结块的米饭压碎,加入适量盐,倒入鸡蛋接着翻炒半分钟即可出锅。
4/4. 成品。
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