糖醋排骨

1/5. 做完油膜，排骨下锅，用锅盖遮住油，留一条缝，闻到香味后翻炒。
要煸炒到位（全部成金黄色为煸炒到位)
不需要经常翻炒，用勺子炒

2/5. 炒酱油：关火，放老抽，开火。3秒。倒水
要求开水到进去即滚（加水量为5分钟烧不完开水量）

3/5. 放生姜、糖

4/5. 第二次加水，最上层的肉有一面与水接触就行，加少量的盐和糖
改小火煮15-20分钟，快干时。将汁浇上去。