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双色小包子

双色小包子

刘英杰

刘英杰

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主料
面粉适量素馅适量
辅料
泡黑米水适量温水适量酵母适量
白糖适量

双色小包子的做法,共11个步骤

双色小包子的做法图解1

1/11. 首先制作白面团:准备一份面粉,放入一勺白糖,再将适量酵母溶于温水(30度左右)中,倒入面粉中,和成光滑白面团,置于温暖处发酵。

双色小包子的做法图解2

2/11. 制作紫面团:另准备一份面粉,放入一勺白糖。加热泡黑米的水(黑米要事先淘净再泡),冷却至30度,感觉不烫手时,倒入面粉中,和成光滑紫面团,置于温暖处发酵。

双色小包子的做法图解3

3/11. 1中的面团发酵至两倍大后,再揉成光滑面团,擀成如图的形状。

双色小包子的做法图解4

4/11. 将2中的面团发酵至两倍大后,再分别揉成光滑面团,擀成如图的形状。

双色小包子的做法图解5

5/11. 将擀好的紫色厚面片放在白色上面,再轻擀几下。

双色小包子的做法图解6

6/11. 如图卷起来。

双色小包子的做法图解7

7/11. 切成面皮。

双色小包子的做法图解8

8/11. 稍稍擀几下,至包包子合适的厚度。

双色小包子的做法图解9

9/11. 包上自己喜欢的馅料(我包的是白菜鸡蛋馅,我喜欢吃素的)。

双色小包子的做法图解10

10/11. 包成一个小包子。

双色小包子的做法图解11

11/11. 放入蒸笼,蒸20分钟,关火后再闷3分钟开锅盖。

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营养信息

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  • 双色小包子热量992 千卡
  • 脂肪1.5 克
  • 蛋白质11.3 克
  • 碳水化合物62.5 克
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