主料 | ||
牛奶100毫升 | 淡奶油80毫升 | 鸡蛋2个 |
白砂糖25克 | 炼乳(可无)2小汤勺 | 黄桃果粒适量 |
1/7. 按用量把食材君们准备妥当先,还有两个蛋蛋黄
2/7. 把牛奶和砂糖先放在一起搅拌成甜牛奶,和打散的蛋黄君搅拌均匀,再加入淡奶油和炼乳(依个人口味添加),集体搅拌均匀准备过筛?
3/7. 过滤混合好的液体,让它变的很细嫩(⊙o⊙)哦!
4/7. 切配好黄桃桃大果粒
5/7. 将液体加入事先备好的蛋挞皮内,如果是普通葡式蛋挞,加入液体一般是在八到九分满,没有问题,今天我们制作的是加黄桃的哦,所以大概七分满就可以,然后加入适量的果粒,让液体升至九分的样子
6/7. 放入烤箱,记得,大家的烤箱样子和规格都不一样,所以不要一次定时太久,你懂的,董小姐先是定了8分钟,觉得有不均匀的地方,时间到了后又调换蛋挞的方向和位置,保证每一个蛋挞都均匀受热,再烤制5分钟,最后整体移至上层加热最后2分钟,让表皮充分上色
7/7. 成品出炉喽,香甜嫩滑的口感,还有一点黄桃果粒的酸甜,完全成功
以上用量为8个普通葡式蛋挞的量,如果是黄桃蛋挞这个用量可以做10只蛋挞呢!