红烧排骨

1/5. 将排骨洗净，放入冷水中煮沸捞出，将浮末冲洗干净，沥干

2/5. 锅烧热，倒油(普通炒菜少一点)，等油热后将排骨放入，炒至排骨微微金黄，关火，排骨放入碗中备用。(锅内剩的油不要倒，排骨要控下油再取出)

3/5. 重新开火，小火，放入冰糖(我用的是比较大块的冰糖，所以一块就够了)用锅铲轻轻搅动，将糖化开

4/5. 糖化开后，倒入排骨翻炒，使糖均匀的包裹住排骨，放入生姜和八角，生抽老抽翻炒，倒入适量水(刚好没过排骨)，盖上锅盖，开大火