一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于四川地区（包括现重庆市）。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。
| 主料 | ||
| 草鱼2斤 | 各种菜根据自己喜好 | 虾适量 |
| 红辣椒适量 | 鱼丸适量 | 麻椒适量 |
| 水煮鱼调料包超市买 | ||
麻辣水煮鱼－超级简单的做法，共14个步骤
1/14. 准备
2/14. 图...
3/14. 图...
4/14. 图...
5/14. 图...
6/14. 鱼片成鱼片 从鱼尾下手 鱼骨留着熬汤
7/14. 放鸡蛋清 盐 料酒 淀粉腌制1小时
8/14. 用鱼骨熬的汤煮素菜
9/14. 煮虾 鱼丸 鱼片 把煮好的食材放在盘子底部 鱼片放在最上面 鱼片最后下变成白色马上捞出
10/14. 锅里放油烧开放调料包到在鱼片上摆上红辣椒 -忘记照相
11/14. 锅里放油烧开放入麻椒 出味道即可 辣椒捞出把有浇到红辣椒上
12/14. 把煮鱼的汤 放盐 放味精 在盘子的边缘处倒入
13/14. 放香菜
14/14. 成功~
小窍门
鱼片在腌制之前用盐搓 在用水洗 洗到水是干净 目的是煮鱼片的时候不易碎
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吃草鱼100克，热量113千卡
相当于电工38分钟消耗的热量...
吃红辣椒100克，热量40千卡
相当于擦洗地板11分钟消耗的热量...
吃麻椒100克，热量337千卡
相当于抽烟337分钟消耗的热量...
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