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1/7. 嫩藕去皮，切成薄片。
2/7. 放入清水中漂去淀粉。
3/7. 配料准备好。
4/7. 水烧开后，放入藕片焯一下。
5/7. 再放入凉水中浸泡，保证藕片的脆爽感。
6/7. 捞出迅速放入凉水中浸泡至冷，保证藕片的脆爽感。
7/7. 加入红椒丝、姜丝、蒜末、葱花，调入适量盐、醋、鸡精、葱油、辣椒油、香油拌匀即可。
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