鱼香茄子

1/12. 准备材料

2/12. 锅中油热后将茄子裹上打散的鸡蛋液，进锅煎好捞出。

3/12. 茄子全部煎好至金黄

4/12. 锅中倒油少许放西红柿翻炒

5/12. 加入尖椒翻炒，放盐，根据平时放盐量再加一点

6/12. 倒入少许味极鲜翻炒

7/12. 将煎好的茄子倒入锅中继续翻炒

8/12. 倒入开水将菜基本没过

9/12. 关小火，喷醋一层

10/12. 盖上锅盖焖5分钟左右，根据火大小及个人喜好掌握时间，有一个汤汁多少的问题。

11/12. 出锅前放少许蒜片焖30秒