陈皮糖醋排骨

1/9. 备齐调味料：葱、姜、香叶、大料、陈皮、阿秋姐原味老红糖，以及老抽、生抽、盐、料酒。

2/9. 锅内凉水放入排骨、适量料酒，大火烧开，焯水后捞出排骨，汤倒掉。

3/9. 排骨焯水后捞出备用。

4/9. 锅内适量油，炒香葱、姜、大料、香叶。

5/9. 倒入排骨，炒制排骨略微焦黄。

6/9. 倒入料酒、老抽、生抽，调色调味，炒匀。

7/9. 锅内加开水没过排骨，放入最重要的两种调味：阿秋姐原味老红糖、陈皮。盖上锅盖中小火炖煮40分钟。

8/9. 炖煮后，加盐、醋，调味炒匀，大火收汁。