主料 | ||
内酯豆腐1盒 | 鲜虾若干 | 葱姜末适量 |
料酒适量 | 盐味糖适量 | 白胡椒适量 |
香葱适量 | 芝麻油适量 | 生粉适量 |
1/17. 红红的虾头呀,一边小火煸,一边用铲子轻轻把虾脑拍出来
2/17. 炼出的虾油红红的,虾头又香又脆,不要问我虾头去哪儿了,我吃了。嘎嘣脆,虾肉味,还补钙。
3/17. 原料在此~虾剥皮去虾线
4/17. 水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。我坦白我不会切内酯豆腐。。。大家凑合看吧。
5/17. 虾切粒,切大点
6/17. 虾切好咱们用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥
7/17. 小碗里加入盐味糖,生粉,约150ml水调个芡汁儿
8/17. 有请虾油君,小火煸香葱姜末~
9/17. 烹料酒
10/17. 关小火下入焯烫好的豆腐,务必要温柔啊,轻轻的滑进去
11/17. 下芡汁儿,
12/17. 下虾粒,一定要放到有汤的地方,摆在豆腐上熟不了了。
13/17. 用勺背轻轻的推,虾和豆腐均匀了即可。可以盖盖子小火焖1分钟。这个虾油的效果现在就看出来了吧,橙黄的汤汁看着就有食欲!
14/17. 讲究的您可以跟我一样勾个二回芡再出锅。白豆腐血豆腐,勾芡一般都要两回才浓。
15/17. 淋上芝麻油撒上香葱,齐活!
16/17. 豆腐香,滑,嫩,虾仁鲜,弹,韧~虾油烧制,这个香绝对是原汁原味呀
17/17. 谢谢大家的观看!