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小白菜猪肝汤

小白菜猪肝汤

八月小水

八月小水

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主料
新鲜猪肝适量
辅料
小白菜适量猪油适量适量
适量花椒适量胡椒面适量
味精适量鸡精适量白酒适量
淀粉适量香葱适量大蒜适量
红油辣椒适量花椒油适量

小白菜猪肝汤的做法,共9个步骤

小白菜猪肝汤的做法图解1

1/9. 把小白菜摘去黄叶,清洗干净。

小白菜猪肝汤的做法图解2

2/9. 把新鲜的猪肝切成片,不用切得太薄。

小白菜猪肝汤的做法图解3

3/9. 给猪肝码上少许盐、白酒、胡椒面、水淀粉、味精抓匀腌制入味。

小白菜猪肝汤的做法图解4

4/9. 热锅放入猪油,油热放入姜丝、花椒、盐,然后放入清水烧开。

小白菜猪肝汤的做法图解5

5/9. 把小白菜放锅中稍微烫一下,捞出放入碗中。

小白菜猪肝汤的做法图解6

6/9. 热锅放入猪油,油热放入姜丝、花椒、盐,然后放入清水烧开。

小白菜猪肝汤的做法图解7

7/9. 把腌好的猪肝依次放入烧开的汤中稍煮片刻,撒上少许鸡精和味精。

小白菜猪肝汤的做法图解8

8/9. 把煮好的猪肝汤倒入小白菜上,撒上葱花即可。

小白菜猪肝汤的做法图解9

9/9. 调一碗蘸料:盐、红油辣椒、花椒油、姜蒜末、味精、葱花。

小窍门

1、猪肝一定要挑选颜色新鲜,并有弹性的。
2、猪肝不宜长时间煮,刚熟就好。
3、蘸料可以调成酸辣的或者麻辣的。
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