主料 | ||
芒果1个(约400)克 | 牛奶适量 | 糖霜适量 |
吉利丁片4片 | 黄油适量 | 矿泉水100毫升(用来泡吉利丁片) |
冷开水60毫升(做镜面) | 淡奶油300毫升 | 奥利奥1条 |
1/18. 奥利奥取出夹心,用两个保鲜袋套好,下面垫一层干净的吸水布(一个袋子容易破,而且直接在桌子上太硬,袋子易破)
2/18. 用擀面杖将其敲碎,再来回擀至粉末状,越细越好,不过还是根据个人喜好!放在碗里备用!
3/18. 黄油隔水融化!
4/18. 将融化后的黄油倒入奥利奥,拌均匀。
5/18. 倒入六寸蛋糕模具,铺平并压实。
6/18. 芒果肉切丁,留一小碗准备做夹层。
7/18. 放少许牛奶用原汁机将果肉打成泥,待用。
8/18. 吉利丁片先用3片,泡入矿泉水中。
9/18. 剩下的牛奶小火加热,放入糖霜,待糖霜融化后加泡软的吉利丁片,完全融化。
10/18. 剩下的牛奶小火加热,放入糖霜,待糖霜融化后加泡软的吉利丁片,完全融化。
11/18. 剩下的牛奶小火加热,放入糖霜,待糖霜融化后加泡软的吉利丁片,完全融化。
12/18. 奶油打发,其实打发至六七成即可,我打的厚了点。
13/18. 倒入芒果泥搅拌均匀(留50克左右做镜面)。
14/18. 搅拌均匀后倒入模具。
15/18. 倒入模具放置冷藏约两小时。
16/18. 剩下的一片吉利丁片加入冷开水小火融化,不要煮开,融化立即关火。
17/18. 将剩余的芒果泥倒入吉利丁片中,搅拌均匀,浇在冷藏好的慕斯上,倒的时候顺着搅拌勺慢慢倒,之后弄出上面的泡泡,这样镜面才平整,比较好看!放入冰箱冷藏五小时以上,我是晚上做的,早上就可以拿出来了!
18/18. 成品完美,这是我第二次做了,哈哈,第一次也很成功!根据喜好裱花或放点水果即可!因为麻麻母亲节出去旅游了,只好提前为她做了一个母亲节蛋糕,她很喜欢呢!
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