主料 | ||
熟毛肚、熟猪血,西腿,熟肥肠、洋芋片、藕片、豆芽,油麦菜或笋尖、豆瓣酱、香辣酱,火锅底料、蚝油,姜蒜末,干椒,花椒,芝麻油,花椒油,芡粉适量 |
1/5. 锅里下冷水,藕片洋芋片、豆芽下锅煮至水沸腾接着下油麦菜一块煮
2/5. 把步骤1底料起锅装碗,
3/5. 接着锅里的水下猪血西腿,30秒后下毛肚……注毛肚是熟的下锅涮下把即起锅,时间久了毛肚就老了
4/5. 红油下锅,姜蒜末下锅炒香、下豆瓣酱,香辣酱,再加火锅底料和蚝油一块炒.....注站,小火慢炒,待酱料炒香后加水入锅,水量根据各人的碗容量决定!
5/5. 味精,鸡精胡椒粉适量,白糖少许,然后打欠,打好欠后滴入适量花椒油芝麻油起锅,最后干椒花椒炝油就ok了