主料 | ||
排骨1000克 | 大葱半根 | 姜1小块 |
王致和酱豆腐2块 | 老抽适量 | 生抽适量 |
大料适量 | 桂皮1片 | 香叶2片 |
白糖适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
热开水适量 | 色拉油适量 |
1/12. 将排骨跑去血水,然后焯水!备用
2/12. 准备好用的炖排骨的调料!
3/12. 焯水后的排骨,空掉水分!
4/12. 在锅中到入少量的油,将调味料炒香!
5/12. 加入排骨,翻炒!
6/12. 然后再加入老抽,生抽,糖,酱豆腐,料酒,盐就行调味,加水!水不易过多!
7/12. 盖好锅盖!
8/12. 开燃气,中火!
9/12. 当限压阀跳起时,证明锅已经煮开,锅内的蒸汽稳定了!
10/12. 将安全阀扣上,转小火!煮10分钟就可以了,因为我买的排骨,超市卖的师傅给切大了,所以多加2分钟!
11/12. 很快美味的排骨就出锅了!多余的排骨汤可以下面吃,香极了!
12/12. 看看成品,不错吧!
由于大家买的排骨的质量不一样,而且切的大小块也不同,所以要自己控制一下火候!不要过度炖!