猫爪曲奇饼干

1/19. 准备好所有材料，称重备好

2/19. 将低筋面粉和糖粉过筛，并混合均匀

3/19. 黄油切小块，加入面粉中

4/19. 用手揉搓至无黄油颗粒，这次黄油量比较大，搓出来的面粉比一般做曲奇的面粉湿润且颗粒大。

5/19. 加入30g鸡蛋液

6/19. 用刮刀搅拌均匀成湿润的面团

7/19. 将面团分成3份，分别是120g、80g和55g

8/19. 120g面团加入8g低筋面粉，揉匀

9/19. 80g面团加入8g抹茶粉,揉匀

10/19. 55g面团加入8g可可粉，揉匀

11/19. 如果觉得抹茶面团和可可面团有点干，不能搓成长条，而且容易碎的话,可以一点点加入鸡蛋液揉匀，直到面团柔软可以轻易搓成长条状为止。

12/19. 将原味面团分成两份，每份60g。取一份60g面团擀成长条状，并把抹茶面团搓成长条形放在上面，用原味面团包裹住

13/19. 剩下的60g原味面团平均分为3份，可可面团也平均分成3份

14/19. 照样把原味面团擀成长条形，可可面团搓成长条形，放在原味面团上

15/19. 还是照样卷起来

16/19. 将面团滚圆，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟

17/19. 冷冻好后，从冰箱取出。切成6mm的面片，按1大3小组合成猫爪状。（可以把小猫爪沾一下鸡蛋液再粘在猫掌上，这样比较牢固。）

18/19. 烤盘铺油纸，把猫爪饼干排列上去。生的饼干，抹茶颜色很深。