主料 | ||
草鱼一条 | ||
辅料 | ||
青红椒适量 | 芹菜适量 | 香菜适量 |
土豆适量 | 洋葱适量 | 郫县豆瓣酱适量 |
1/7. 姜拍碎,大蒜剥开,气葱白切段,香叶,八角,花椒少许。
2/7. 将鱼片开,如图,用料酒,相爱梗,葱姜蒜腌制20分钟。
3/7. 青红椒和洋葱切块,土豆切条,香菜叶和葱叶切小段备用。
4/7. 芹菜去叶切寸断。
5/7. 多到点油,将鱼下锅炸制。先把鱼皮朝下,炸挺住了再翻面,两边都炸至金黄捞出。
6/7. 锅内下油,加入郫县豆瓣酱炒出红油,加入步骤一的香料炒出香味,加盐,加入芹菜翻炒,然后加入老抽生抽适量和高汤,土豆,青红椒,洋葱煮10分钟。
7/7. 把鱼加入锅中同煮。再煮10分钟。撒上葱花、香菜叶、白芝麻、花生碎即可。