主料 | ||
粘米粉35克 | 澄面20(小麦淀粉)克 | 果珍2茶匙 (10毫升,做黄色冰皮用) |
辅料 | ||
糯米粉45克 | 牛奶185克 | 糖粉50克 |
色拉油20毫升 | 绿茶粉2茶匙 (10毫升,做绿色冰皮用) | 可可粉2茶匙 (10毫升,做巧力色冰皮用)克 |
1/12. 所有原料大集合。
2/12. 将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。
3/12. 混合糯米粉、粘米粉、澄面,筛入牛奶液中混合均匀。
4/12. 将搅拌好的面糊放置30分钟,然后放入蒸锅中蒸熟,大约15-20分钟。
5/12. 将蒸好的面糊搅拌均匀。
6/12. 揉成面团,用保鲜膜包好醒至1小时。
7/12. 将蒸好的粉团分成四分。取一份加入绿茶粉揉匀。
8/12. 分别混入果珍 ,绿茶粉、可可粉和匀,做成四种颜色的粉团,将粉团分成8份,豆沙也分8份。
9/12. 在手上和案板上撒适量糕粉,将冷却好的冰皮按扁,放入30克左右的豆沙馅。
10/12. 将饼皮用手慢慢往上推,直到完全将馅料包裹起来。
11/12. 将包好馅料的团子放入月饼模具中,压实。
12/12. 扣出月饼即可。