主料 | ||
玉米粉。面粉。孝母。糖。开水。纯牛奶适量 |
1/8. 200克的玉米粉加30克的白糖混合,加入120克的开水用筷子挑成絮状。(个人觉得开水烫面口感更好一些)
2/8. 等到玉米面温热时加入200克的面粉,加入90克牛奶和4克酵母和成面团(把酵母放入牛奶中,静置几分钟让酵母化开)
3/8. 盖上湿布,发酵至1.5倍大,用手指戳个小孔不会回缩。
4/8. 发好的面团,裹上少许干粉,再次揉至光滑。
5/8. 用手揪成小剂子。
6/8. 搓圆。
7/8. 放入蒸锅,静置15分钟。
8/8. 大火烧开,转中火15分钟,闷3分钟即可。