主料 | ||
鸡蛋4枚 | ||
辅料 | ||
姜25克 | 白糖2勺 | 料酒1勺 |
白醋4勺 | 盐1勺 |
1/8. 姜去皮用刀剁成姜末,越细越好。
2/8. 把姜末放入盘子中,同4勺白醋,2勺白糖,1勺盐,1勺料酒进行搅拌均匀。
3/8. 鸡蛋磕开,把蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中打散。
4/8. 倒入少许食用油,准备一双筷子,油热先到蛋清,快速滑散。j
5/8. 倒入一半姜汁拌匀,关火。盛出来。
6/8. 重新起锅,倒油,油热后倒入蛋黄快速滑散。
7/8. 倒入剩下的另一半姜汁混合均匀。关火盛出。
8/8. 把炒好的蛋黄盖在蛋白上就做好啦。