主料 | ||
土豆530克 | 培根80克 | 杂蔬70克 |
洋葱30克 | 黄油40克 | 淡奶油100克 |
盐适量 | 黑胡椒适量 | 马苏里拉芝士适量 |
1/20. 土豆洗净、去皮、切片(前面说了我走了弯路,土豆煮了30分钟还没熟透,所以换种方法让土豆迅速变成土豆泥)
2/20. 盖上微波炉盖,放进微波炉,高火叮7分钟至土豆熟透(没有微波炉盖可以盖上保鲜膜,别忘了用牙签扎几个小眼)
3/20. 取出,用叉子压成土豆泥。这步土豆泥有点干,不要急,后面还要煮的
4/20. 将速冻杂蔬装进微波碗中
5/20. 放进微波炉高火叮2分钟至熟透,待用
6/20. 洋葱和培根分别切成细丁待用(我没有按配方,随意用了半颗洋葱和4片培根)
7/20. 不粘平底锅放电磁炉上,放入15g黄油,开小火
8/20. 黄油融化后倒入洋葱碎和培根碎翻炒
9/20. 炒至变色熟透
10/20. 倒入土豆泥
11/20. 翻炒片刻,加入25g黄油炒融化。黄油无需解冻软化,冰硬的黄油慢慢融化,会一点点渗入土豆泥,使土豆泥变得细腻,但是现在土豆泥还是有点偏干
12/20. 加入杂蔬
13/20. 翻炒几下,分次加入淡奶油,每次都要等土豆泥完全吸收了淡奶油,才能再加下一次
14/20. 直至土豆泥细腻光滑
15/20. 用木铲随意挑起一坨土豆泥,丢在平底锅里可以成型,不会稀得一塌糊涂就可以关火了
16/20. 趁热加入适量盐和黑胡椒,翻炒均匀
17/20. 装入焗饭碗中
18/20. 撒上一层马苏里拉芝士(我个人十分喜欢拉丝的感觉,多放了点)
19/20. 烤箱预热好后,放入中层,200度焗15分钟即可
20/20. 看,焗好后,土豆泥绵软细腻,味道特好,比豪客来的土豆泥好吃多了……
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