主料 | ||
面粉1杯 | 鲜虾6只 | 黄瓜1根 |
水75 毫升 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 黑胡椒适量 |
1/16. 将面粉和水放在面条机上,启动面条机,自动做出筋道的面条。
2/16. 黄瓜切成薄片,姜切成细丝。
3/16. 将黄瓜加入一勺盐略腌制。
4/16. 黄瓜腌制出汤汁后,用清水泡洗两遍。
5/16. 再捞出挤出水份
6/16. 将虾去壳,虾头留出不要丢掉。
7/16. 将面条放在沸水中煮熟。
8/16. 黑胡椒研磨好备用。
9/16. 将煮好的面条捞出过凉后再沥水备用。
10/16. 锅中放入适量油,将虾头放入慢炸。
11/16. 炸出红油后,加入虾仁。
12/16. 炒至虾仁变色后,加入黄瓜。
13/16. 放入面条。
14/16. 翻炒一会,让面条吸收虾油的鲜香味道后再加入磨好的黑胡椒。
15/16. 再翻炒一会出香味,加入适量的盐。
16/16. 炒匀后关火。
1黄瓜建议用盐腌过水份再炒,这样口感更好。
2黑胡椒如果喜欢,建议多放,这是美味的关键之一。
3用盐腌过的黄瓜,一定要洗至无盐份,再挤净水份炒制。