主料 | ||
南瓜400克 | 中筋面粉400克 | |
辅料 | ||
白砂糖40克 | 发酵粉3克 | 水适量 |
1/8. 南瓜去皮切块,放微波炉高火转10分钟至软烂后捣碎成泥。
2/8. 用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中,酵母用水化开后加入面粉中。
3/8. 所有材料加入混合均匀。
4/8. 揉成光滑的面团。
5/8. 放温暖处发酵至2-2.5倍大。
6/8. 将发酵好的面团排气并且充分揉匀,切割成各等份。
7/8. 将面团整形揉圆,蒸笼上刷层油防粘。
8/8. 蒸锅内放入适量凉水,将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟。松弛结束后开大火,上汽后转中大火蒸约15分钟,关火后焖3分钟在揭盖。