麻婆豆腐盖浇饭

1/15. 豆腐切成2cm大小方块，水中加入1勺盐，浸泡一会儿。

2/15. 牛肉末加料酒，酱油、黑胡椒、盐，腌制15分钟。

3/15. 葱姜蒜切成末，豆豉切碎，备用。

4/15. 锅中橄榄油烧热，加入2大勺郫县豆瓣酱，炒香出油。

5/15. 加入步骤2中切好的葱姜蒜、豆豉

6/15. 炒出豆豉香味。

7/15. 放入腌好的牛肉末，划炒变色断生。

8/15. 加入料酒、酱油、1勺花椒面炒匀。

9/15. 倒入一碗清水，稍微没过食材，放入浓汤宝（用新鲜肉汤更好）

10/15. 大火烧开后，放入控干水的豆腐。

11/15. 开锅后，盖上盖子，中火焖5分钟。

12/15. 加入少许鸡精、黑胡椒、盐调味。

13/15. 淀粉用清水调开，倒入锅中勾芡，大火收汁。

14/15. 留一点汤汁，最后撒上少许香菜。